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茯苓——益脾跟胃

更新时间:2018-12-29      

茯苓15克,板栗15枚,粳米100克。板栗去外壳及外皮,与洗净的茯苓、粳米一起放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。存在健脾补肾,渗湿止泻的功效。尤实在用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻的人群。

茯苓的食疗方

茯苓按性状可分为赤茯苓、白茯苓、茯苓个、茯苓皮、茯苓块。

1、茯苓饼

茯苓皮:为削下的茯苓外皮,形状大小不一。外面棕褐色至黑褐色,内面白色或淡棕色。质较松软,略具弹性。

茯苓块:为去皮后切制的茯苓,呈块片状,大小不一。白色、淡红色或淡棕色。

茯苓个:呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块,大小不一。外皮薄而毛糙,棕褐色至黑褐色,有明显的皱缩纹理。体重,质坚实,断面颗粒性,有的具裂隙,外层淡棕色,内部白色,少数淡红色,有的旁边抱有松根。无臭,味淡,嚼之粘牙。

赤茯苓:将棕红色或淡红色部分切成块状或片状。

白茯苓:切去赤茯苓后的白色部分。

茯苓的功能:利水渗湿,健脾跟胃。用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惶恐失眠。

白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。先将白茯苓研细粉,再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀,加水调成糊状, 用平底锅,以微火摊成薄煎饼。有健脾益气的功效,尤适于老人日常保健食用,气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。

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茯苓又称云苓、茯灵、松苓等,是一味药食两用的常用中药,自古被视为“中药八珍”之一,是《神农本草经》的上品药材之一。

2、茯苓栗子粥